Engelsk citronkage

Jeg har lavet denne citronkage efter en opskrift af Anne au Chocolat. Den er, som hun selv skriver, helt fantastisk. Blød citrondej og syrlig glasur. 

Ingredienser: 

115 g. smør

175 g. sukker

2 æg

Revet skal af en citron

175 g. hvedemel

55 ml. mælk

Glasur:

Saften fra citronen

115 g. flormelis

Gør sådan:

Pisk smør og sukker. Tilsæt et æg ad gangen. Sigt mel og fold det i dejen skiftevis med mælken. Hældes i en springform med bagepapir. Bages ca. 40 min. ved 180 grader. Rør glasuren sammen og hæld den over kagen imens den stadig er varm.