tirsdag den 28. august 2012

Pasta med chorizo, tomat, salvie og parmesan

Ser ikke ud af meget, men den er supernem og smager godt. 

Skær pølsen i skiver. Hak løg og hvidløg og skær evt. salvieblade  i 2-3 stykker. Steg pølsen et par minutter og tilsæt løg, hvidløg og salvieblade. Steg indtil pølsen er sprød og løgene let brune. Tilsæt halverede/kvarte tomater, varm igennem og krydr med salt og peber. Bland med kogt pasta, anret og drys høvlet parmesan over. 


mandag den 27. august 2012

Rodfrugtpizza på tortilla med pesto og ost

Har du travlt eller har du bare lyst til at lave noget, der kræver minimal tid, 
få ingredienser og smager godt, så prøv den her. 



4 personer

4 tortillabrød
½ kg. pastinakker
4 stængler hakket frisk rosmarin
1 pose revet ost
1 glas pesto
4 spsk. olivenolie
salt og peber

Tænd ovnen på 210 grader. Læg tortillaerne på 2 bageplader med bagepapir. Skræl pastinakkerne og skær dem i strimler med skrællekniven. Fordel pastinakstrimlerne på tortillaerne, drys hakket rosmarin over, dryp med olivenolie, krydr med salt og peber og fordel til sidst osten over. Bag dem i ovnen i 10-15 minutter. Server pesto til. 

søndag den 26. august 2012

Pasta med peberfrugt og gorgonzola

Endnu en ret med gorgonzola, som jeg har tabt mit hjerte til. Jeg elsker den 
og så er den let at lave og bliver lige god hver gang.

onsdag den 15. august 2012

Chokoladekage

Nu bringer jeg opskriften på den ultimative chokoladekage.
 Når først du har bagt den en gang, vil der ikke findes
andre chokoladekager i dit univers. 
Smelt 100 g. smør og lad det køle lidt. Hak 100 g hasselnødder groft. Rør (ikke pisk)2 æg og 3 dl. sukker sammen i en skål. 1½ dl. mel, 4 spsk. kakao, 1½ tsk. vaniljesukker og 1 knivspids salt røres sammen for sig selv og blandes i æggemassen skiftevis med  smørret. (undgå klumper - brug en si) Bland til sidst nødderne i. Hæld dejen i en lille form beklædt med bagepapir. Bag kagen i ca. 30-40 min. ved 150 grader. Lad kagen køle af inden den pyntes. Jeg har brugt smeltet nougat, men du kan sagtens bruge chokolade.
Kagen kan bages uden hasselnødder og pyntes med f.eks. hele valnødder lagt i fine rækker. Kun fantasien sætter grænser. 
Opskriften rækker kun til en lille kage, men den er meget nem at gange op både 2, 3 og 4 gange, skal bare bage lidt længere. Supergod til børnenes kagedag i skolen. 

Blåbær-marcipan muffins

Disse blåbær-marcipan muffins er rigtig lækre 
og nærmest konfektagtige og så er de meget 
nemme at lave.
Pisk revet marcipan sammen med æg, sukker, vanilje
 og mel. Fordel dejen i muffinsformene (fyld formene
 ca. 3/4 op). Fordel blåbær i kagerne og bag dem 
i 12-15 min. ved 210 grader midt i ovnen.
Lad dem køle helt af inden servering.

tirsdag den 14. august 2012

Fødselsdagslagkage

Jeg er så heldig, at jeg har fødselsdag på en 
tid af året, hvor det næsten altid er godt vejr. 
I år var ingen undtagelse, så min fødselsdag 
blev fejret i haven med sol og sommer.
Ved en rigtig sommerfødselsdag hører også 
en rigtig fødselsdagslagkage til, så 
sådan en lavede vi da lige. Enorm simpel og 
smager af alt hvad hjerter kan begære. 
Alle små piger er vilde med farven.
3 gode lagkagebunde, 1½ bakke jordbær i skiver, 1 l. piskefløde pisket til flødeskum, rød frugtfarve, flormelis, hindbær marmelade, lyserød slik, blomster til pynt.
Fordel flødeskum og jordbær mellem lagkagebundene. Rør flormelis med rød frugtfarve og smør det ud over den øverste lagkagebund. Bland 1-1½ dl. hindbærmarmelade i resten af flødeskummet og smør det på siderne af lagkagen. Pynt med blomster og læg lyserøde slik rundt i kanten af kagen. 

Man kan sagtens lave den med andre bær f.eks. hindbær og 
pynte dem med andre ikke giftige blomster.

mandag den 6. august 2012

Pizza med gorgonzola

Jeg havde aldrig troet, at jeg skulle komme til at spise en pizza med gorgonzola, men denne her er vanvittig fantastisk og er blevet min favoritpizza.
4 personer
2 pakker færdig pizzadej eller lav dejen selv efter opskriften på Pizza med auberginer. 250 g. Galbani mozzarella, 200 g. Galbani gorgonzola Intenso, 4 spsk. olivenolie, 20 skiver bresaola, salt og peber.
Tilberedning
Rul pizzadejen ud på en plade med bagepapir. Skær mozzarellaen i fine skiver og fordel dem over pizzabunden. Bræk eller skær gorgonzolaen i mindre stykker og fordel det over pizzaen sammen med bresaolaen. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber.
Bag den ca. 15-20 minutter ved 220 grader. Skal være gylden og sprød i kanterne.

Vi serverer den med masser af rucola vendt i lidt balsamico-eddike. 

søndag den 5. august 2012

Citronspaghetti med persille og nødder


Denne pastaret smager forrygende, er meget let at lave og tager ingen tid. Et plus i den travle hverdag.

Sådan gør du: Kog spaghettien som angivet på emballagen og lad den dryppe af. Hak hasselnødderne og persillen. Vend spaghetti med hasselnødder, persille og revet citronskal. Dryp citronolie over og top med smuldret fetaost. Krydr med salt og peber. 
Tips: Hvis du ikke har noget citronolie, kan du lave det selv. Bland 2 spsk. olivenolie med lidt revet citronskal og lad det trække smag 15-30 minutter.