tirsdag den 13. marts 2012

Pitasandwich med grillede grøntsager

Lækker og anderledes sandwich. Jeg lavede dem med grillede auberginer og peberfrugter, men den kan sagtens laves med andre grøntsager. Pitabrødene er stegt i olivenolie, som gør dem sprøde og giver en dejlig smag.
4 sandwich

Skær aubergine og peberfrugt i skiver og vend dem i olivenolie, salt og peber. Grill dem på en grillpande eller i ovnen. Rist pitabrødene i olivenolie på en pande. Flæk pitabrødene og smør dem med pesto,1-2 spsk. på hver. Kom rucola, stegte grøntsager og masser af smuldret mozzarella i, læg låget på og server. 

Ingen kommentarer:

Send en kommentar