Pasta med græskar, ricotta og salvie

Græskarsæsonen er over os og jeg er vild med det. Den her ret er lækker og cremet. 
De sprødstegte salvieblade sætter prikken over i'et

Sprødstegt salvieblade: 20-30 salvieblade steges, over et par gange, sprøde i olivenolie og lægges til afdrypning på køkkenrulle. 

1 kg. græskar (hokkaido), 2 spsk. olivenolie, 3 fed hvidløg, 15 salvieblade, 300 g. pasta, 200 g. ricotta, 50 g. parmesan, salt og peber.

Fjern kernerne og skræl græskar. Skær den i stykker på ca. 3x3 cm. Steg græskartern på en pande i olivenolie sammen med hvidløg og salvieblade i ca. 10 min. Vend græskar med ricotta og pasta. Pynt med salvieblade.